• Style : American India Pale Ale
• Alcool : 6,8%
• Couleur : blonde
• Amertume : moyenne à forte
• Céréales : malt d’orge
• Houblons : centennial, chinook, cascade et columbus
• Saveurs dominantes : notes fruitées (agrumes et fruits exotiques) et résineuses des houblons sur un corps un peu moelleux qui enveloppe une amertume finale. P’tites notes caramel-biscuit envisageables.

Que dire d’autre ?

Issue des India Pale Ales britanniques, la recette des IPA a traversé l’Atlantique et a été réinterprétée ; créant les IPA américaines, un style aujourd’hui brassé et bu partout. A bien des égards, les IPA américaines ont été le fer de lance du renouveau brassicole de ces dernières années. L’explosivité et le côté enchanteur et fruité des houblons des USA ont permis à des milliers de palais de s’habituer à l’amertume en découvrant ses atouts : ce côté rafraichissant, gouleyant et la longueur en bouche qu’elle procure à la bière. Ce renouveau du style a rendu bien des palais impropres à la consommation des habituelles bières insipides.

Cette IPA est donc un showcase de houblons apportant notes de résine, de fleurs, et de pamplemousse. Mais il s’agit de trouver tout de même un équilibre, aussi le malt apporte un peu de rondeur et une bouche ample.

Cette bière, c’est l’histoire d’une traversée qui crée un nouveau monde, sans limites. Comme un prince fuyant la défaite qui créerait une ville inspirée de ses origines grecques. Et cette ville, Rome, finira par envahir la Grèce.