Alecto – Fruit wild ale

Alecto #1 Mixed Fermentation Fruit

  • Style : Kriek de fermentation mixte
  • Alcool : 6,9%
  • Couleur : rouge
  • Amertume : légère à moyenne
  • Levures : saccharomyces cerevisae (levure de bière traditionnelle) et brettanomyces 3 vrais (levure dite « sauvage »)
  • Céréales : malt d’orge, malt d’avoine et flocons de froment
  • Houblons : cascade français, strisselspalt
  • Et aussi : griottes et cerises noires. Et copeaux de chênes
  • Saveurs dominantes : ne bière soyeuse toute en étant sèche et avec des belles notes fermières qui soulignent un côté fruité gourmand. Méga rafraichissant et une belle complexité.

Cette bière a été embouteillée pour la première fois en juillet 2020. Elle est issue de l’assemblage d’une pale ale et d’un bière 100% brett avec ajout de 80g/L de cerises (mi-griotte / mi cerise noire). Mûrie 4 mois avec macération de copeaux de chêne français.

Brasseur artisanal à Poitiers